シュピーレン（spielen）のフランス旅日記

パリにつきソワッソンに迎いました。
シェフ、ダミアン氏宅でウェルカムパーティーです！！
ダミアン氏、奥さま、息子さん２人が私達を玄関で暖かく迎えてくれました。
焼きたてのフランスパンや、８種類のチーズなど色々な料理を準備してくれ、どれも珍しく、とてもおいしかったです。

ジル・デュポン氏のアトリエで天然酵母パンを習いました。
クッキングスタジアムで習っているパンの作り方とは全く違い、バターなどは入れず、小麦粉、塩、水、酵母のみで作っていくのです。
全て目分量なので、不安がありましたがジル・デュポン氏に習いながら一緒に作っていきました。
出来上がってみるとふっくらと仕上がっていて、とてもおいしいパンでした。

リセ・オ・テルエールでクリスマス料理をシェフ、ダミアン氏に習いました。
公立の専門学校で、ダミアン氏はこちらの学校の料理の先生です。
この学校の調理場は、ホテル等の調理場を再現してあるので、私もお料理を習いながらシェフになったような気分になりました。

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テーブルは、ホテル担当の先生よりセッティングされてありました。
お花が素敵に飾ってあり、私達の作ったスープなどをダミアン氏達がテーブルに運んでくれました。

私は以前フランスに来た時、ゆっくり時間が無く１時間程で、ほとんど観る
ことが出来なかったので今回は２日間午前中にルーブル美術館に行きま
した。

・フランス絵画、彫刻
・ギリシャ時代の陶器
・イタリア彫刻
・17〜18世紀の美術工芸品
・・・など どれも素晴らしいものでした。